釀酒酵母
拉丁名稱:Saccharomyces cerevisiae
來(lái)源歷史:←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院酒所(2.74)
收藏時(shí)間:2007/2/9
原始編號(hào):通化31
原產(chǎn)國(guó):中國(guó)
資源歸類編碼:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生產(chǎn)
特征特性:化能異養(yǎng);嗜溫;趨酸;兼性厭氧。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養(yǎng)3天,菌落乳白色、光亮、圓形、全緣、粘稠,1.6-3.0mm。細(xì)胞圓形、卵形、橢圓形,單個(gè)或雙個(gè),2.3-8.4×3.5-10.2?m。無(wú)性繁殖方式為芽殖。
具體用途:釀造葡萄酒。
生物危害程度:四類
培養(yǎng)基編號(hào):CM0077
培養(yǎng)基名稱:5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養(yǎng)基成分:5°Bé麥芽汁 1.0L,瓊脂 15.0g,自然pH。
培養(yǎng)溫度:28-30℃
需氧類型:好氧
保存方法:真空冷凍干燥法
共享方式:公益性共享;資源純交易性共享;合作研究共享;資源交換性共享
提供形式:凍干物