釀酒酵母

??【編號】：JC31776

??【產(chǎn)品名稱】：釀酒酵母

??【規(guī)格】：支

??【價(jià)格】：1100元

　　釀酒酵母

　　拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae

　　來源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院發(fā)酵所(2.297)

　　收藏時(shí)間：2007/2/9

　　原始編號：3053

　　原產(chǎn)國：中國

　　資源歸類編碼：15151113126

　　模式菌株：非模式菌株

　　主要用途：研究；生產(chǎn)

　　特征特性：化能異養(yǎng)；嗜溫；趨酸；兼性厭氧。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養(yǎng)3天，圓形、粉黃色、粘稠、光滑、全緣，1.0-2.5mm。細(xì)胞圓形、卵形、長形、單個(gè)、雙個(gè)，3.5-5.6×5.5-12.5?m。無性繁殖方式為芽殖；有性繁殖方式為產(chǎn)1-4個(gè)球形子囊孢子，大小3.0-4.0?m。發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、D-半乳糖、棉子糖；不能發(fā)酵D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、棉子糖、D-松三糖、乳酸、甘油、D-半乳糖、硫酸銨；不能同化蜜二糖、海藻糖、琥珀酸。

　　具體用途：發(fā)酵制面包。

　　生物危害程度：四類

　　培養(yǎng)基編號：CM0077

　　培養(yǎng)基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂

　　培養(yǎng)基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。

　　培養(yǎng)溫度：28-30℃

　　需氧類型：好氧

　　保存方法：真空冷凍干燥法

　　共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享

　　提供形式：凍干物

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