釀酒酵母
拉丁名稱:Saccharomyces cerevisiae
來源歷史:←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院(2.591)
收藏時間:2007/2/9
原始編號:4292
原產(chǎn)國:中國
資源歸類編碼:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生產(chǎn)
特征特性:化能異養(yǎng);嗜溫;趨酸;兼性厭氧。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養(yǎng)3天,菌落乳白色、光亮、圓形、全緣、粘稠,2.5-4.5mm。細(xì)胞圓形、卵形、橢圓形、長形、單個、雙個,3.0-10.5×4.0-13.0?m。無性繁殖方式為多邊芽殖。
具體用途:蘋果汁發(fā)酵制果酒。
生物危害程度:四類
培養(yǎng)基編號:CM0077
培養(yǎng)基名稱:5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養(yǎng)基成分:5°Bé麥芽汁 1.0L,瓊脂 15.0g,自然pH。
培養(yǎng)溫度:28-30℃
需氧類型:好氧
分離基物:蘋果
采集地:四川漢源
保存方法:真空冷凍干燥法
共享方式:公益性共享;資源純交易性共享;合作研究共享;資源交換性共享
提供形式:凍干物