卡拉膠, 試劑級(jí)
Product Name： Carrageenan
別名：卡拉膠
CAS號(hào)：9000-07-1
介紹： 卡拉膠是從紅藻類的細(xì)胞壁中提取的粘多糖。它們是陰離子的線型聚合物，是由具有一個(gè)（κ），兩個(gè)（ι）或三個(gè)（λ）硫酸鹽的二糖單元的α-1，1,3，4β-半乳聚糖組成。在離子溶液中，κ-和ι-角叉菜膠成螺旋結(jié)構(gòu)的自交聯(lián)，從而形成剛性或柔性凝膠， λ-角叉菜膠不形成螺旋，屬非凝膠。角叉菜膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑是用于商業(yè)化。
用途： 卡拉膠是陰離子型線狀的多聚體，每個(gè)二糖類單元由帶有一個(gè)(κ-), 2個(gè)(ι-) 或3個(gè)(λ-) 硫酸根的1,3α-1,4β-半乳聚糖組成。在離子溶液中，κ- 和 ι-卡拉膠纏繞成螺旋狀結(jié)構(gòu)，形成堅(jiān)固或柔韌的膠體，而λ-卡拉膠不形成螺旋結(jié)構(gòu)，不構(gòu)成膠體部分，卡拉膠常用作增稠劑和穩(wěn)定劑。
備注： Blended from various seaweeds to produce rigid gels.
