單硬脂酸甘油酯, >60.0%(GC)
Product Name: 1-Stearoyl-rac-glycerol
別名:單硬脂酸甘油酯 ;甘油單硬酯酸酯,十八酸甘油酯,單甘脂
CAS號:123-94-4
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
介紹: 有愉快的氣味,有脂肪味。能溶于熱的有機溶劑,如醚、苯、丙酮和礦物油,不溶于水。但在少量表面活性劑存在下,能在熱水中分散。半數(shù)致死量(小鼠,腹腔)200mg/kg。商品常為甘油單硬脂酸酯和甘油單軟脂酸酯的混合物。單甘酯為油包水型乳化劑,在熱水中經(jīng)強烈震蕩而乳化。 分子蒸餾單甘酯比粗甘酯純度高、顏色潔白、乳化效果好。其乳化和保鮮效果比粗單甘酯高兩倍,對面包直鏈淀粉復合指數(shù)可從粗單甘酯的28提高到92。
用途: 生化研究,人造奶油的增稠,油類和蠟等的溶劑,乳化劑,吸濕性粉末的保護劑,不透明遮光劑。氣相色譜固定液(最高使用溫度125℃,溶劑為熱乙醇),分離分析含氧化合物及揮發(fā)油。
熔點: 70 °C
特定比重: 0.958
貯存: 儲存溫度-20°C