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		羌族的風俗習慣與羌族的日常食俗介紹

　　羌族，自稱爾瑪，是中國西南的一個古老民族。現(xiàn)在中國官方認定的羌族主要聚居在四川省阿壩藏族羌族自治州東部、綿陽市的北川縣、平武縣等地?，F(xiàn)有人口約30.6萬人（2000年）。羌族地區(qū)至今仍保留原始宗教，盛行萬物有靈，多種信仰的靈物崇拜。

　　羌族的民族歷史

　　迄今為止，我國境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最古老而又是比較成熟的文字便是3000多年前殷商時代的代表文字——甲骨文。甲骨文中有一個也是唯一一個關于民族（或氏族、部落）稱號的文字，即“羌”，是中國人類族號最早的記載。

　　《詩地理考》曰：“羌本姜姓，三苗之后，居三危，今疊、宕、松諸州皆羌地。”《史記·五帝本紀》云：“遷三苗于三危，以變西戎。”《后漢書·西羌傳》說：“西羌之本出自三苗，姜姓之別也。其國近南岳。及舜流四兇，徙之三危，河關之西羌地是也。”

　　仰韶文化末期（約公元前3000年左右），黃河中游出現(xiàn)了炎、黃兩大部落。炎帝姜姓，姜、羌本一字之分化，是母系社會與父系社會的不同表達，甲骨文中亦?；ビ?。姜、羌均像頭戴羊角頭飾之人，代表以羊為圖騰的起源于我國西北的原始游牧部落?！稌x語·國語》：“昔少典娶有蟜氏，生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。成而異德，故黃帝為姬，炎帝為姜。”炎帝屬古羌族部落，部落眾多。

　　在后來的戰(zhàn)爭中，炎帝部落大部分與黃帝部落互相融合，成為華夏族（今漢族的先民）。另一部分則西行或南下，與當?shù)赝林用袢诤?，成為漢藏語系漢族、羌族以外的其他民族的先民，如藏族、彝族、納西族等等。

　　約公元前2100年，善于治水的古羌后裔，華夏族人大禹繼任部落聯(lián)盟總首領。史記記載：禹者，黃帝之玄孫而帝顓頊之孫也。禹為了天下子民的安生，告別家鄉(xiāng)的大山，開始了漫漫治水之路。他專心治理水患，疏通了九河，戰(zhàn)績顯赫，民間還有大禹王“三過家門而不入”的美傳呢！大禹王后來破除了“禪讓制”，傳位于其子啟，史稱“夏啟”。啟即位后聯(lián)合諸部落在陽城（今河南登封縣告城鎮(zhèn)）建立了我國歷史上的第一個正式的國家，歷傳500多年。

　　漢代，四川羌族建有牦牛、青衣羌國，地轄今西昌、甘孜、雅安、樂山一帶，國都在寶興縣靈關鎮(zhèn)。西漢時西北地區(qū)的漢陽（天水）、金城（蘭州）、安北地、隴西五郡羌族人口達259990戶，1001802人。到了東晉十六國時期，西北氐羌人建立了成（成漢）、前秦、夏、后涼、后趙等國家，但都只是曇花一現(xiàn)，生命力不強，影響不大。

　　公元881年（唐代末期），黨項羌人拓跋思恭在夏州（今內(nèi)蒙與陜西交界處的白城子）建立夏州政權(quán)，轄夏、綏、銀、宥四州。夏國是以陜、甘、寧、青一帶的黨項羌族為主體，包括西北其他民族在內(nèi)組建的國家。黨項羌有細封氏、費聽氏、往利氏、頗超氏、野利氏、米擒氏、拓跋?習俗?，裔j匕鮮獻釙?，迄嚭首翑碳作又櫍后因受土_歡系那址負蛻?，贤惼朝政府申请恼rㄓ諫攣鰲⒛囊淮?

　　公元1031年，第十一世太祖李得明逝世，其子李元昊繼位，號夏景宗。至此，大夏國立國346年，于公元1227年滅亡，其后裔在今阿壩州理縣桃坪鄉(xiāng)、甘孜州丹巴等地仍有分布。

　　四川古為巴蜀國，夏代屬梁州。巴蜀出自氐羌，蠶叢（故居蠶陵，在今四川省阿壩藏族羌族自治州茂縣疊溪鎮(zhèn)，遺跡毀于1933年8月25日15時發(fā)生的疊溪大地震）稱王。李白在《蜀道難》里吟詠：“蠶叢及魚鳧，開國何茫然。”就在同一地域，古羌人還建有冉駹（發(fā)音與“Rrmea”幾無差別）國，乃今日30萬羌人之故居地，統(tǒng)轄區(qū)域包括今四川阿壩之茂縣、汶川、理縣、黑水、松潘、九寨溝、馬爾康、金川、小金、壤塘、阿壩、紅原、若爾蓋等縣地。三國時（公元221年），疆域尚包括有今都江堰（古稱都安縣、齊基縣、灌縣）、彭縣（古稱白馬縣、興樂縣）、北川（羌族自治）縣（古稱石泉縣）、青川縣（古稱廣武縣）、平武縣（古稱剛底縣）、甘肅文縣（古稱陰平縣）。漢代羌都在今茂縣鳳儀鎮(zhèn)。

　　此外，古羌之種還有姜氏戎、先零羌、燒當羌、鐘羌（鐘存羌）、勒姐羌、卑喃羌、當煎羌、罕羌、且凍羌、虔人羌、牢姐羌、封養(yǎng)羌、鄉(xiāng)姐羌、燒何羌、鞏唐羌、全無種羌、黑水羌、卑禾羌、塞外羌、保塞羌、河曲羌、發(fā)羌、婼羌、西夜、蒲犁諸羌、阿鉤羌、牦牛羌、參狼羌、青衣羌、白馬羌、白蘭羌、可蘭羌、宕昌羌、鄧至羌、汶山羌、黨項羌、白狗羌、哥鄰羌、悉董羌、咄霸羌、保霸羌、白草羌、黑虎羌、羅打鼓羌、楊羌、草坡羌、青片羌、四鄰羌、臨涂羌、涉題羌、左封羌、紫祖羌、林臺羌、向人羌、葛延羌、維（威）州羌、蠶陵羌（昔衛(wèi)羌）等百余種羌支，此不贅述。

　　不管怎樣，他們是華夏族這一點是確定無疑的，有大量古代史料和考古發(fā)現(xiàn)為證，也為中外學界認同。秦人還有一部分是西周滅亡后留在陜西的周國遺民，秦公受周王命西伐，納其為民。而秦公滅戎國十二，是以國內(nèi)有大量戎人。再者秦國實行商鞅變法后招引無數(shù)關東之民入秦為民。因此所謂秦人就是戎人的說法是錯誤的。秦人一度風俗戎化，但仍以以“華夏”自居，等到了戰(zhàn)國時又與中原華夏族融為一體。秦始皇建國后東遷陜西咸陽，史記等史料記載，秦始皇晚年迷信，聽信了方士所謂的“亡秦者胡也”。乃使將軍蒙恬發(fā)兵三十萬人北擊胡，略取河南地...又使蒙恬渡河取高闕、陽山、北假中，筑亭障以逐戎人。徙謫，實之初縣。

　　羌族的傳統(tǒng)節(jié)日

　　羌族的傳統(tǒng)節(jié)日就是羌歷年，羌語稱“日美吉”，根據(jù)地方的不同，又有“羌歷新年”、“過小年”、“豐收節(jié)”、“還原節(jié)”等多種叫法，但名稱不同，內(nèi)容卻完全一樣，都以慶祝豐收和感恩還愿為主要內(nèi)容，具有濃郁的宗教色彩，在每年的農(nóng)歷十月初一舉行，持續(xù)三至五天。還有就是祭山會，這是羌族獨有的傳統(tǒng)節(jié)日，時間在每年的農(nóng)歷四月初一。這是一種祈祝豐年的活動，到了這天，每家每戶的房頂上插著杉樹枝，室內(nèi)的神龕上掛著剪紙花，點燃松光、柏枝，祀祭天神“木比塔”。祭祀時，宰羊作祭品，巫師敲著羊皮鼓，唱本民族的史詩。當天，全寨男女老少，都要喝咂酒、唱酒歌、跳鍋莊舞，祈求年景豐收

　　節(jié)日禮祭

　　每逢節(jié)日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。正如一首羌諺所云：“無酒難唱歌，有酒歌兒多，無酒不成席，無歌難待客”。結(jié)婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”，重陽節(jié)釀制的酒稱為重陽酒，需儲存一年以上方可飲用，重陽酒因儲存時間較長，酒呈紫紅色，酒醇味香，是重陽節(jié)期間必不可少的美酒。另一種被稱為蒸蒸酒的飲料是將玉米面蒸熟拌酒曲釀制而成，飲用時既有酒香又能頂飯，類似漢族的醪糟。無論年節(jié)或待客，羌族都以“九”為吉，故宴席時都要擺九大碗，菜肴與川菜相同。燉全雞，習慣于用竹簽撐起雞頭，使之昂起。以雞頭饗上賓（如舅父等）。

　　農(nóng)歷十月初一為羌族年節(jié)。年節(jié)的宴會又稱“收成酒”。年節(jié)這天全寨人到“神樹林”還愿，焚柏香孝敬祖先和天神，要用蕎麥粉做成一種餡為肉丁豆腐的蕎面餃，有的還要用面粉做成牛、羊、馬、雞等形狀不同的動物作為祭品。次日，設家宴，請出嫁的女兒回娘家。進行各項節(jié)日活動。祈禱豐收的祭山會是全村寨的一種祭祀活動，除已婚的婦女不準參加外，全寨的人都要帶上酒、肉和饃去赴會。會首由全寨各戶輪流擔任。屆時會首要備好1只黑公羊、1只紅公雞、1壇咂酒、3斤豬肉、1斗青稞、13斤面做的大饃和香蠟、爆竹、紙錢等，按規(guī)定擺好，由“許”（巫師）主持祭祀，祈求天神和山神保佑全寨人壽年豐，并將山羊宰殺后煮熟，連同其他食品分給各戶，稱“散分子”。最后大家席地而坐，互相品嘗各自的祭祀食品。

　　羌族結(jié)婚操辦喜事，新郎要陪新娘回娘家，娘家要備好“回門酒”，親友要向新婚夫婦饋贈禮物，并致詞祝福新娘新郎幸福美滿、白頭偕老。羌族民間有的地方還有“逗新郎”的習俗。即在回門酒的宴席上娘家人要給新郎用四尺長的筷子，而且還要在筷子的后面加幾個用馬鈴薯做的筷子墜，要新郎使用這種筷子，隔著幾盞油燈去夾用肉丁和豆粒做成的菜，如果因為筷子長，夾不起菜，或油燈燒著下巴，就要被罰酒，這種活動既是節(jié)日聚餐，也是一種娛樂。

　　羌族的日常食俗

　　羌族民間大都一日兩餐，即吃早飯后出去勞動，要帶上饃饃（玉米面饃），中午就在地里吃，稱為“打尖”。下午收工回家吃晚餐。主食大都離不開面蒸蒸。經(jīng)常食用的面蒸蒸是將玉米粉放在甑子內(nèi)蒸成顆粒狀，即可當飯食用，有時將洗凈的大米拌到玉米粉里，或?qū)⒂衩追郯璧酱竺字姓簦Q為“金裹銀”或“銀裹金”。用小麥粉和玉米粉混合做成饃放入火塘上烤熟，也是羌族日常主要食品之一。許多地區(qū)的羌族還喜食用玉米粉加推豆花的連（米+查）漿水發(fā)酵，蒸成豆泡子饃饃，或?qū)⒛塾衩啄ニ樽龀傻乃勿x饃。用麥面片加肉片煮熟稱為“燴面”；沸水加玉米粉煮成糊狀，稱為“面湯”，繼續(xù)加玉米粉攪稠，以筷子可拈起為度，稱為“攪團”，都是常吃的主食。在食用攪團時，要同時吃用白菜、圓根（蕪菁）泡成的酸菜作的酸菜湯，能開胃。常用玉米、小麥、豆類先炒熟，再磨制成炒面，一般多在旅行或放牧時食用。在食用馬鈴薯時，羌族民間喜將馬鈴薯整個煮熟，然后去皮，再舂成泥狀，做成糍粑，稱為洋芋糍粑，用油煎或炸后，拌蜂蜜吃。也可用洋芋糍粑切片加酸菜、肉片煮湯吃。

　　因吃鮮菜的時間只有幾個月，常年多食用白菜、蘿卜葉子泡的酸菜，以及青菜做成的腌菜。肉食以牛、羊、豬、雞肉為主，兼食魚和狩獵獸肉。散居在山區(qū)的羌族一般不常食新鮮豬肉，都是將豬宰殺后去毛，剖成兩半或切成幾大塊，吊在房梁上熏烤制成“豬膘”，存放時間一般為一年，食用時一是與蔬菜同煮，熟后撈起豬膘，切成長方形大片盛入碗中即可食用；二是將生腌豬膘切成小塊同菜一起炒，作用是以豬膘代油，還要加些花椒和辣椒提味。在宰殺年豬時，羌族喜將豬血等充填到豬大腸內(nèi)，煮熟后稱為血腸。血腸也是宴客吃酒時的一種上肴。有的還將豬血與蕎麥和在一起做成血饃饃食用。羌族還常把新鮮的豬肉放在新宰的豬肚子里加鹽、花椒等扎緊、風干，作成“瓤肚”久存不壞。

　　羌族一般飲用的酒稱為咂酒，茂縣羌語稱“日麥希”，意為羌人酒。咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入壇內(nèi)，發(fā)酵7—8天后即可飲用。羌族飲咂酒，不用酒具，而是將酒壇開封，用一根細竹管咂吸，咂飲時以長幼為序，輪流咂飲，并不斷地注入涼開水，直到味淡為止。

　　羌族日常灶具很有特點，常在火塘上支起一個鐵三足，做飯時將鐵鍋放在上面加熱，或烤制食品，考究的鐵三足還要在上面鑲制銀飾。

　　羌族的婚俗

　　過去，羌族的青年男女沒有選擇配偶和自由戀愛的權(quán)利，因幼小時即由父母代訂婚約，甚至指腹為婚。擇婚時，講究門當戶對和親上加親。在結(jié)婚年齡上往往女大于男，因此，羌族地區(qū)流行著這樣一首民謠：“六月麥子正揚花，丈夫還是奶娃娃，哪天等得夫長大，落了葉子謝了花。”

　　羌族結(jié)婚操辦喜事，新郎要陪新娘回娘家。屆時，娘家則要備好“回門酒”，親友則要向新婚夫婦饋贈禮物，并致詞祝福。羌族民間有的地方還有“逗新郎”的習俗。

　　種“女兒麻”是羌族的獨特婚俗。在羌族無論多么美麗的姑娘，如果她不用自己勤勞的雙手，在愛情的土地上播種“女兒麻”，是不能結(jié)出豐碩的果實的。羌族的青年男女相識相愛并定親后，待嫁的姑娘就要開始準備種植女兒麻了。屆時，待嫁的羌族姑娘則要在山坡上選定一塊荒地，進行開墾。

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