查詢時請注意選擇相應(yīng)的產(chǎn)品編號
牛奶的種類有哪些?怎樣挑選奶制品技巧 | |||
---|---|---|---|
      
奶制品是低糖的還是高鈣的好?是脫脂的還是全脂的營養(yǎng)?是補腦還是纖體?面對眾多的牛奶品種,很多人都不知如何選擇。下面為大家介紹常見的牛奶種類及怎樣挑選奶制品。
1、低脂奶
按照乳脂肪含量的不同,牛奶可以分為全脂奶(脂肪含量為3.5%-4.5%)、半脫脂奶(1.0%-3.5%)和脫脂奶(一般低于0.04%)。以每次飲用250mL全脂牛奶計算,其中的脂肪大約會為了我們帶來80kcal左右的熱量(大概步行十幾分鐘就能消耗掉),占每個人每天所需脂肪的10%以上。如果再加上下午茶時間150mL酸奶的話,這些熱量對于一個力圖保持完美身材的人來說可就不容小覷嘍!因此,低脂奶或脫脂奶往往為姑娘們所偏愛。
不過,牛奶中對風(fēng)味影響最大的成分也是脂肪。作為組成和結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的脂類物質(zhì),乳脂肪懷揣著400多種脂肪酸的豐富內(nèi)涵,賦予了牛奶濃郁獨特的香氣和飽滿醇厚的口感。因此,脫去乳脂肪的牛奶味道會比較寡淡,即便添加了一部分食用香精,也絕對比不上全脂奶的在嗅覺和味覺上的豐盛體驗。
不過,在除掉脂肪的同時,牛奶中的脂溶性維生素也不得不陪葬,維生素D首當(dāng)其沖。這也許就是“瘦身”的代價吧。
2、低乳糖奶
敢不敢咚咚咚一口氣喝下一整杯牛奶?肚子開始咕嚕咕嚕鬧情緒了嗎?嘿嘿,別擔(dān)心,你不是一個人!
大多數(shù)亞洲成年人或多或少都有些乳糖不耐。事實上從斷奶開始,我們合成乳糖酶的能力就已經(jīng)開始退化了,對乳糖的分解能力也隨之降低。滯留在腸道中的乳糖被細菌分解,產(chǎn)生大量氣體,從而造成各種尷尬局面,甚至讓你頻頻奔向衛(wèi)生間。
幸運的是,乳糖酶合成能力的退化并非完全不可逆轉(zhuǎn),循序漸進的“鍛煉”還是會帶來進步的。除了我們熟悉的酸奶,乳糖不耐癥患者還可以從低乳糖奶開始,重拾你身體的“牛奶記憶”。
盡管不同品牌的低乳糖奶叫法各異,但原理上都是采用乳糖水解技術(shù),在工廠提前幫你“消化”了大部分難纏的乳糖分子,既沒有營養(yǎng)損失,又不會鬧肚子,讓你沒有理由拒絕牛奶。配合飲用量的增加,用不了多久,你的乳糖酶合成體系就可以恢復(fù)一部分的勞動能力啦!
3、營養(yǎng)強化奶
在日常飲食中,牛奶是最好的鈣質(zhì)來源之一,無論是游離鈣(約占總數(shù)的1/3)還是酪蛋白酸鈣-磷酸鈣復(fù)合體(約占2/3),都非常適合人體消化吸收,吸收率可以高達32%。而高鈣奶則起到了錦上添花的作用——雖然添加進去的鈣質(zhì)成分由于結(jié)構(gòu)不同在“質(zhì)量”上要遜于乳鈣,不過35%左右的“數(shù)量”優(yōu)勢還是顯而易見的。
同時,許多牛奶廠商還在高鈣奶中還添加了維生素D,起到了促進鈣質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)血鈣平衡的作用,可謂相得益彰。對于正值青春期的少年、準(zhǔn)媽媽和乳母,以及鈣質(zhì)流失加劇的中老年人,高鈣奶都是不錯的選擇。
除了老生常談的鈣和VD,牛奶中的營養(yǎng)強化劑還有其他許多類型。例如:多種維生素和礦物質(zhì),為人體正常生理活動所必需,適合代謝旺盛的青少年;乳鐵蛋白,具有一定的抗菌、抗病毒活性,適合抵抗力較弱的小朋友;DHA、EPA等多不飽和脂肪酸,是視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分,兒童、老年人以及腦力勞動者都可以適當(dāng)補充。
另外由于現(xiàn)代都市人的“方便”需要,可溶性膳食纖維也被越來越多地被添加到牛奶當(dāng)中,它可以幫助腸道功能欠佳的朋友增強腸道蠕動,預(yù)防和改善便秘問題。
4、調(diào)味奶
各種口味的牛奶盡管不會增加多少“營養(yǎng)”,但可以使選擇更為豐富。
對于大多數(shù)飲用者來說,牛奶還是在早餐中最為常見,于是符合大家飲食習(xí)慣的五谷雜糧紛紛進軍“乳壇”。此外,為了迎合中國人的口味,國產(chǎn)牛奶品牌還有紅棗、蜂蜜、核桃、花生等諸多口味的調(diào)味奶供大家選擇。雖然不能指望這些成分具有什么神奇功效,不過時常換換口味、哄自己好好吃早飯還是非常具有現(xiàn)實意義的。
順便提醒一句,所有添加到牛奶當(dāng)中的非乳成分或多或少都會影響乳濁液體系的平衡,因此配料表中會“附贈”一些穩(wěn)定劑、乳化劑等成分。不過,不用擔(dān)心。食品添加劑并不可怕,只要按照標(biāo)準(zhǔn)正常使用,不會對人體造成不良影響。
|
上一篇:生活中很多你認為正確的常識也許是錯誤的 | 下一篇:古代的皇后有哪些?中國歷史上100位皇妃簡介 |
---|
無法在這個位置找到: xy/left.htm
首 頁 |
對照品|
標(biāo)準(zhǔn)品|
標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)|
實驗試劑|
培養(yǎng)基|
菌種購買|
新聞中心|
聯(lián)系我們|
網(wǎng)站地圖
2011-2018 北京萊耀生物版權(quán)所有豫ICP備17046142號