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最廣泛使用人工色素有患癌癥的風(fēng)險
      
  藍人工色素:飲料,糖果,烘焙食品。(未發(fā)表)的動物試驗提示一個小的患癌癥的風(fēng)險,試管研究表明,染料可能會影響神經(jīng)元。這也導(dǎo)致了偶有過敏反應(yīng)。藍1誰不過敏的人可能是安全的,但應(yīng)更好地測試。
  藍2人工色素:寵物食品,飲料,糖果。雄性大鼠動物實驗中發(fā)現(xiàn)了一些,但沒有確鑿的證據(jù)表明,藍2造成腦癌,但美國食品和藥物管理局得出的結(jié)論是“沒有危害的合理確定。
  柑桔紅2人工色素:皮膚的一些佛羅里達橙子。這種情況很少使用的染料量,甚至從吃果醬,可能會消耗是如此之小的風(fēng)險是不值得擔心。
  綠3人工色素:糖果,飲料。A 1981行業(yè)贊助的研究,給雄性大鼠膀胱癌和睪丸腫瘤的提示,但FDA重新使用其他的統(tǒng)計測試數(shù)據(jù)進行了分析,并得出結(jié)論,染料是安全的。幸運的是,這可能致癌染料沒有得到廣泛應(yīng)用。
  桔子B人工色素:香腸。批準使用腸衣,高劑量的這種染料是有害肝臟和膽管。然而,這并不令人擔憂,因為橙色B沒有被使用了許多年。
  紅3人工色素:糖果,焙烤食品。這種染料造成大鼠甲狀腺腫瘤的證據(jù)“說服”,根據(jù)1983年的審查委員會的報告通過美國FDA的要求。櫻桃產(chǎn)業(yè)的壓力和美國農(nóng)業(yè)部染料被禁止FDA的建議被否決。用于彩色馬拉希諾櫻桃紅3,但它已取代爭議較小的紅40染料。它仍然是用在一知半解的食品,包括水果蛋糕結(jié)冰滾口香糖。
  紅40人工色素:汽水,糖果,明膠甜點,糕點,寵物食品,香腸。最廣??泛使用的食用染料。雖然這是最考驗的食用色素之一,關(guān)鍵的鼠標測試是有缺陷的和不確定。FDA的審查委員會承認的問題,而是說是不是“一致”或“實質(zhì)性傷害的證據(jù)。” 紅40可引起過敏樣反應(yīng)。其他染料一樣,紅40主要用于垃圾食品。
  黃色5人工色素:明膠甜點,糖果,寵物食品,焙烤食品。第二最廣泛使用的著色導(dǎo)致過敏樣過敏反應(yīng),主要是在對阿司匹林敏感者,并觸發(fā)一些兒童的多動癥。這可能是污染的聯(lián)苯胺和4 - 氨基聯(lián)苯(或身體的化學(xué)物質(zhì),這些物質(zhì)轉(zhuǎn)換)等致癌物質(zhì)。
  黃色6人工色素:飲料,糖果,烘焙食品。行業(yè)贊助的動物試驗表明,這種染料,第三最廣泛使用的,會導(dǎo)致腎上腺和腎臟腫瘤。此外,一些少量的致癌物質(zhì),如4 - 氨基聯(lián)苯,聯(lián)苯胺(或身體的化學(xué)物質(zhì),這些物質(zhì)轉(zhuǎn)換),污染黃6。不過,F(xiàn)DA審查了這些資料,發(fā)現(xiàn)原因得出結(jié)論,黃6不構(gòu)成顯著的癌癥風(fēng)險給人類。黃色6可能會造成偶然的,但有時嚴重的過敏反應(yīng)。
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